سیب یک میوه قلیایی و تمیز کننده بدن است و به علت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می سازد. این میوه دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و مصرف یک عدد سیب، ۱۲ درصد از نیاز روزانه‌ی ما به فیبر را تأمین می‌کند. پوست سیب نازک و در عین حال محکم است و گوشته‌ی آن ضخیم و آب دار مي باشد. هسته ی داخلی سیب شامل دانه‌هایی است که هضم آن ها بسیار سخت است. مواد مغذی بسیاری در گوشت و پوست سیب وجود دارد. آنتوسیانین و انواع تانن موجود در سیب باعث ایجاد رنگ این میوه می‌شوند.
پوسته بیرونی سیب زرد، سفت است. پالپ این میوه، بسیار معطر است و طعمی شیرین و تند دارد. رسیدن این میوه بر روی درخت، یازده تا دوازده ماه زمان می برد و در اندازه های کوچک تا متوسط رشد می کند. سیب زرد درمان خانگی موثری برای برخی مشکلات مربوط به سلامتی از جمله یبوست، زخم معده، دیابت، مشکلات تنفسی و … به شمار می‌آید.
این میوه گوشتی خامه ای رنگ با بافت پفکی، نرم و آبدار دارد. پوست سیب سرخ دارای ماده ای به نام فلوریدزین است که جهت جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. این نوع سیب انواع متفاوتی دارد. بعضی از آن‌ها رنگ تیره و بعضی روشن، دارای خطوط و رگه های زرد یا سفید هستند.
یکی از پر خاصیت ترین میوه ها سیب سبز، می باشد. به دلیل اینکه دارای مقادیر فراوانی اسید های آمینه و کربوهیدرات می باشد به عنوان یک میوه که انرژی فراوانی دارد شناخته شده است. این میوه طعمی ترش و ملس دارد بسیار خوش عطر و طعم است و برای انبار داری مناسب می باشد.
سیب گلاب یک میوه تابستانی به شمار می رود و بسیار خوشمزه و خوشرنگ بوده و دارای اندازه ای متوسط بارنگی سرخ وکمی سفید وسبز است که مزه ای شیرین و آب دار دارد. پوست سیب گلاب نسبت به سایر سیب ها ضخیم تر بوده و به همین دلیل عطر خود را بیشتر حفظ می‌کند. سیب گلاب معمولا به صورت خام استفاده می شود، ولی می توان از آن برای درست کردن کمپوت، فالوده و مربای سیب گلاب نیز استفاده کرد.
سیب قندک سیبی کوچک، بسیار آبدار و شیرین است و در تابستان عرضه می شود. از این سیب نیز در تهیه مربا و کمپوت استفاده می‌شود.